Il Longjing è un famoso tè verde cinese con una ricca storia millenaria. Per la produzione di questo tè sono state prelevate le cime dei germogli con le foglie superiori giovani, che a seguito della lavorazione hanno perso la loro integrità e la bellezza della foglia di tè caratteristica di questa varietà. Questo Long Jing a foglie spezzate fermenta più velocemente e l’infusione ha un gusto e un aroma più ricchi.